Crece la elaboración de vinos en nuestra provincia

Con cuatrocientas plantas prontas a ser cosechadas y otras cuatrocientas más que lo harán el año siguiente, el viñedo hoy se encuentra preparado para elaborar su primera producción de vino.

Pero este trabajo es el resultado de más de tres años de análisis y tareas previas, comenzando con el estudio del suelo, lo que les permitió conocer si sus tierras eran aptas para la instalación de este cultivo. Continuó con la etapa de elección de variedad de la vid y posteriormente con la labor de siembra y cuidados.

“La mayoría de la gente piensa y dice que la vitivinicultura se puede hacer solamente en la zona de Cuyo o el Noroeste argentino, donde la calidad de los vinos es la mejor. Pero estamos demostrando al país que Entre Ríos también posee buenas uvas y buena concentración en la variedad que escogimos con un resultado óptimo” aseguró Fabián Alberto Rudel, titular de la Finca.

Por otro lado, el titular de la Finca señaló que si bien este año no ha sido el mejor para la campaña debido a las condiciones climáticas, especialmente a la gran concentración de agua, ya están preparados para que dentro de los próximos veinte días pueda comenzar la cosecha.

“Vamos a trabajar el vino en forma artesanal, pisando las uvas y logrando un vino patero, pasando primero por tachos plásticos, luego por los de acero inoxidable hasta finalizar en los de roble” detalló el productor.

En este sentido, Fabián Rudel manifestó que para iniciar con esta actividad fueron necesarias importantes inversiones, desde la adquisición y preparado del terreno, hasta el cercado, el personal y las certificaciones oficiales exigidas para el funcionamiento del viñedo.

“Todavía no pensamos en la venta, pero calculamos que para la próxima vendimia se pueda dar. Hoy nos preocupamos por obtener una buena calidad en las uvas y ver cómo evoluciona, con una meta de producción para esta campaña de aproximadamente 1500 botellas de vino” finalizó el titular de Finca La Josefina.